皮埃尔·杜坎特（Pierre Ducant）本人认为，他的方法之所以有效，是因为精心选择了食品中所含的营养素，尤其是蛋白质。事实是蛋白质的卡路里含量适中（每1克4 kcal），但是人体在消化过程中会花费大量能量。此外，它们的吸收比脂肪和碳水化合物要慢得多。这就是为什么在吃肉，鱼或干酪后，我们会长时间感到饱。与大多数减肥方法不同，Ducan饮食不仅可以减肥，还可以巩固和稳定结果。
杜肯饮食的各个阶段
作者认为，杜坎的饮食包括四个连续的阶段，这些阶段保证了其可靠性和有效性。前两个阶段旨在减轻多余的重量，后两个阶段旨在巩固和稳定所取得的成果。
阶段1. 攻击
持续时间：2至7天，具体取决于您要减掉多少公斤。
估计的体重减轻：2-6公斤。
由于仅使用纯蛋白质产品，第一阶段的本质是在短时间内快速减肥。
杜坎在此阶段的饮食菜单
您可以从72种蛋白质食品中进行选择。
它们都是瘦肉（牛肉，牛肉，马，牛肉的肠和里脊肉除外），内脏，瘦火腿，所有鱼类，无一例外，所有海鲜，家禽（鸭肉和鹅肉除外），鸡蛋，瘦乳制品。
皮埃尔·杜坎（Pierre Ducan）还建议食用1. 5汤匙。燕麦麸每天汤匙。燕麦麸有助于减轻饥饿感，有助于消除体内的液体和多余的高热量食物。
Ducan菜单中允许的产品可以随时以任何数量食用。分别组合或食用。仅您需要在不添加脂肪的情况下做饭。
阶段2：交替
持续时间：2到6个月。
估计的体重减轻：每周1公斤。
该阶段的减肥过程最佳地持续进行。
杜肯饮食第二阶段的本质是蛋白质天和植物蛋白质天的交替。日-纯蛋白质，日-蛋白质和蔬菜。也可以采用5/5模式，即5天的蛋白质和5天的植物蛋白质
杜坎在此阶段的饮食菜单
未煮熟的蔬菜和煮熟的蔬菜被添加到以前的饮食中：西红柿，黄瓜，萝卜，菠菜，芦笋，韭菜，芦笋豆，白菜，蘑菇，芹菜，莳萝，各种生菜，菊苣，茄子，西葫芦，辣椒，胡萝卜和甜菜（后者不应该每餐都食用）。
您可以随时无限量食用它们。避免食用含淀粉的蔬菜：土豆，豌豆，豆类，小扁豆，豆类，以及鳄梨和朝鲜蓟。建议将燕麦麸的量增加到2汤匙。每天汤匙。
阶段3。
持续时间：取决于损失的公斤数。修复1公斤掉落需要10天。例如，如果您减轻了10公斤的体重，则需要100天的时间来巩固您所取得的成就。
这是从杜坎饮食到常规饮食的过渡阶段。该阶段对于巩固所取得的成果是必不可少的。
在此阶段，通过添加新的碳水化合物食物来扩大饮食。一个不错的创新-两顿节日大餐，在此期间，您可以吃掉很长时间以来被剥夺的所有食物。的确，这里有一个条件，即午餐或晚餐不应紧随其后。它们之间的最佳时间间隔是四到五天。杜肯饮食第三阶段的另一个特点是每周引入一天的纯蛋白质。此措施是预防性的。在过渡阶段，这将有助于减轻体重的增加。
杜坎在此阶段的饮食菜单
在一周中，将两片面包加到饮食中，一份水果或浆果（香蕉，葡萄，樱桃，干果和坚果除外），四十克奶酪（卡门培尔奶酪，羊乳干酪和山羊奶酪除外），两份不含油的淀粉类食物（硬质小麦粗粉意大利面，蒸粗麦粉，碾碎干小麦，玉米粥，荞麦，扁豆，大米，土豆和大米）。
阶段4. 稳定
持续时间：实际上，如果您希望自己一直处于完美状态，那么这个阶段将持续一生。
基本上，他可以恢复正常饮食，并保持自己的体重。
杜坎在此阶段的饮食菜单
选择食物时，不再需要遵循严格的规则和限制，但您应该将饮食的第三个过渡期（体重巩固阶段）的饮食作为基础。这是健康饮食的基础。皮埃尔·杜坎（Pierre Ducan）还建议每周保持一天纯蛋白质的摄入量，以防止体重增加，并且不要忘记每天摄入燕麦麸，燕麦麸的量应增加到3汤匙。L. 一天内。
重要的提示！在Ducan饮食期间吃大量的蛋白质食物，每天必须至少喝1. 5升（最好是2升）水。与大多数其他食品不同，蛋白质食品不能完全溶解，因此人体会积聚一些废物，例如尿酸，必须将其清除。我们的肾脏具有清除废物的机制，但这需要增加我们消耗的液体量。
最后，作为处方药，所有在杜坎饮食上减肥的人都应进行体育锻炼，每天必须步行20分钟，并拒绝使用电梯。