痛风的营养：允许和禁止的食物清单，带有食谱的每周菜单

组织中尿酸晶体沉积增加会导致关节发炎。痛风饮食的基础是使用嘌呤含量低的食物，这些物质是疾病的"罪魁祸首"。病理过程的治疗包括拒绝不良习惯，逐渐减肥，但恢复的主要条件是饮食营养。

什么是痛风

当新陈代谢受到干扰时发生的关节疾病称为痛风。绝经期女性和 40 岁以上男性患该病的风险增加。这种疾病始于尿酸的产生增加，人体肾脏无法应对。将来，人体关节中会积聚尿酸盐（尿酸盐）。

痛风怎么吃

营养在痛风的治疗中起着关键作用。这种疾病会影响酗酒或食用大量含有嘌呤的食物的人，嘌呤是人体细胞中的物质。当这些化合物被破坏时，就会形成尿酸。尿酸过多会引起炎症。嘌呤存在于蛋白质食品、内脏、酵母、海鲜和肥鱼中，因此建议排除它们。

通用规则

次嘌呤饮食是所描述的关节疾病治疗的一部分。在消耗嘌呤的背景下，尿酸沉积在关节中。建议患者排除含盐量最高的食物。医生开了6号治疗表。这种饮食的能量值是每天2700-2800大卡。痛风的饮食疗法包括：

• 遵守增加酒精消费的制度；
• 严格遵守盐摄入量；
• 低嘌呤饮食每天不允许超过 150 毫克的嘌呤。

食物中嘌呤含量表

有植物和动物来源的嘌呤。植物性食物中的化合物对人类食用更安全。肉类和鱼类中的物质会增加患痛风的风险，而蔬菜中的嘌呤化合物不会影响患痛风的风险。牛奶嘌呤对本病影响不大。某些食物中的物质含量：

产品	嘌呤含量（毫克/100克）	尿酸
煮香肠	54	130
蒙托内	61	146
鲱鱼	223	535
菜花	19	45

痛风可以吃什么

有必要将富含蛋白质的食物的量减少到每1公斤体重1克。如果痛风患者没有肾脏或心脏的慢性疾病，则需要喝 2. 5 升以上的水和蔬菜汤。有用的是使用碱性矿泉水。允许使用煮熟的食物和瘦肉菜肴（兔子，鸡肉）。对痛风有用的食物清单：

产品	益处
番茄	含有矿物质和维生素
土豆	该产品具有利尿作用
南瓜	降低尿酸盐（尿酸）肾结石的风险。
浆果（樱桃）、坚果、种子、谷物（大麦）、枣、柑橘类水果、西葫芦、黄瓜	有用的物质去除盐分

什么鱼可以吃

您可以吃煮熟的低脂鱼（每天 160-170 克）。禁止食用油炸、咸鱼及其衍生物：蜜饯、鲱鱼、鱼子酱、高脂肪品种（鲱鱼、沙丁鱼、鳕鱼、梭子鱼）。你不能吃鱼汤（汤）。可以吃鱿鱼、虾、海洋头足类、甲壳类。

什么不能吃

建议限制食盐的摄入量（必须坚持5-6克的正确剂量）。必须排除含有高浓度嘌呤的肉类菜肴。痛风患者不宜暴饮暴食，但不宜进行治疗性禁食：将食物量分成5-6餐，遵守食盐规律。诊断出痛风后，医生会公布禁食清单：

产品组	各种食物
饮料	酒精、咖啡、浓茶、可可
蔬菜	蘑菇、酢浆草、西兰花
乳制品	辛辣和咸味奶酪
烘焙食品和糖果	黄油甜点、蛋糕、奶油馅饼（人造黄油）
谷物	扁豆、大豆、燕麦片
豆类	豆类、芸豆、花生、豌豆
浆果和干果	葡萄、葡萄干

痛风发作期间的饮食

基于痛风是一种蛋白质代谢疾病，其特点是体内尿酸盐含量超标，饮食的主要本质是降低盐分含量。如果发生恶化，则必须规定素食，以减少痛风发作。恶化发生在夜间，类似于急性关节炎。治疗菜单将有助于恢复正常生活，缓解急性发作期间的病情，缓解受影响关节的肿胀和发红：

痛风发作期间的营养	解释
特点	用最佳数量的牛奶蛋白质和碳水化合物丰富饮食，禁止肉和鱼汤。
痛风允许和禁止的食物	建议使用蜜饯和果汁，吃素菜汤，水煮肉和鱼。拒绝辛辣食物、内脏（心脏、肾脏、肝脏）、豆类、盐、蘑菇、脂肪和咸味食物。
建议	分餐，至少吃4次： 早餐——蔬菜沙拉、煮鸡蛋； 第二份早餐——玫瑰果肉汤； 午餐——果冻和牛奶面； 下午点心——新鲜水果； 晚餐：淡茶、青菜卷心菜。

痛风脚的饮食

如果您出现下肢肿胀和发红，类似于关节炎发作，建议去看医生。腿部痛风的治疗和营养饮食包括拒绝含有嘌呤的食物，限制动物蛋白的摄入。要喝2-3升液体，用碱性饮料，蔬菜汤，汤剂都有用。腿痛风时不要吃辛辣和咸味的食物。痛风治疗提供了一个大概的菜单：

• 醒来后 - 玫瑰果汤;
• 早餐 - 荞麦;
• 第二份早餐——奶茶；
• 午餐 - 土豆配胡萝卜和蔬菜汤；
• 下午点心——蜜饯、青苹果；
• 晚餐——蔬菜沙拉、烤薄饼。

肥胖痛风的饮食

超重形式的并发症会显着恶化患者的病情并增加疼痛发作。痛风饿死是不可能的，但是如何让身体状态正常化呢？这个问题的答案将是适当组合的患者饮食。肥胖痛风的营养考虑包括从饮食菜单 6 中摄取健康食品。 制定饮食的建议：

• 拒绝面粉，甜，油腻；
• 增加液体摄入量（每天 2. 5 升）；
• 基于素食者的适当饮食；
• 不吃新鲜面包，只吃昨天用黑麦或小麦粉做的面包。

本周菜单

痛风患者的膳食饮食旨在减少尿酸盐的沉积并防止出现新的积累。建议排除肉汤，多喝碱性矿泉水。以下是一周 7 天中每一天的示例菜单。在使用以下 7 天减肥产品之前，您应该咨询您的医生：

一周中的天	早餐	午饭	晚餐	下午茶	晚餐
周一	胡萝卜、卷心菜和黄瓜沙拉	罗文鸡蛋胡萝卜南瓜汤沙拉	果盘、牛奶汤、西葫芦片	新鲜水果，一块干酪	牛奶，卷心菜塞满蔬菜
周二	芝士蛋糕、开菲尔、果冻	牛奶加麦片	西葫芦汤、清蒸鱼、土豆泥	浆果和牛奶果冻	烘焙低脂发酵牛奶、鸡蛋沙拉、胡萝卜
周三	干酪砂锅	麦片酸奶	浓汤	果冻	烤蔬菜、燕麦牛奶汤
周四	干酪砂锅配磨碎的胡萝卜	牛奶汤	荞麦粥，蒸肉排	浆果或水果	通心粉、甜菜、果冻
星期五	苹果甜米饭	水果	素食罗宋汤	开菲尔和浆果	辣椒饭
星期六	蜜饯，素食 okroshka	低脂水果和奶油	炖菜	新鲜蔬菜	煮鸡柳
星期日	牛奶，荞麦玉米粥	果酱和淡茶	煎饼、大麦粥	花蜜，浆果	香蕉芝士蛋糕

菜单食谱

对于健康的人来说，每天的饮食应该包括600-1000毫升的嘌呤，而痛风患者应该遵循特殊的饮食。以下是第一道和第二道菜的食谱。根据他们准备的食物是健康和营养的。吃这些食物将有助于痛风患者缓解疾病症状，并尽快走上康复之路。

第一餐

• 烹饪时间：45 分钟。
• 份量：4 人。
• 这道菜的卡路里含量：144大卡。
• 目的地：午餐。
• 菜式：斯拉夫。
• 准备难度：容易。

美味的素食罗宋汤，添加健康、适合痛风的蔬菜。在经典的油炸食谱中，使用了黄油，但由于它对关节疾病的用途有限，因此可以用橄榄或亚麻籽代替。在疾病的急性阶段，当严格限制盐分时，不应添加。

成分：

• 黄油 - 20克；
• 甜菜-1个。;
• 水 - 1, 5 l;
• 土豆 - 2 个；
• 盐 - 品尝;
• 洋葱 - 1个；
• 糖 - 1克;
• 胡萝卜 - 1 个。;
• 番茄酱 - 1 汤匙。L.;
• 白菜 - 300克。

烹调方法：

1. 将甜菜煮沸，取出，不要从锅里倒水。当它冷却时，有必要在粗磨碎机上磨碎根茎作物。
2. 切碎的胡萝卜，用黄油炖洋葱。
3. 将土豆（切丁）加入甜菜枯萎的沸水中。
4. 10分钟后，放入白菜。
5. 加入洋葱和胡萝卜，磨碎的甜菜。
6. 煮沸，加入糖，少许盐，番茄酱。

主菜

• 烹饪时间：40分钟。
• 份量：3 人。
• 这道菜的卡路里含量：82大卡。
• 目的：二。
• 准备难度：容易。

全蔬菜炖菜将是午餐第一道菜或晚餐主菜的绝佳补充。在配方中，番茄酱是独立准备的。每个家庭成员都会喜欢这道美味的菜肴，其成分会改善关节发炎患者的状况：茄子会增加体内盐分的排泄，西葫芦会改善肠道功能。

成分：

• 蔬菜，盐 - 品尝;
• 西葫芦 - 1 个。;
• 洋葱 - 1/2 头；
• 茄子 - 1个。;
• 西红柿 - 5 个

烹调方法：

1. 将西葫芦和茄子切丁，煮沸。
2. 将开水倒在西红柿上，将它们和洋葱切碎。
3. 加少许盐，煮15分钟。
4. 将混合物放入搅拌机中，搅拌至糊状。
5. 蔬菜准备好后，沥干水分，倒入番茄酱。
6. 煮沸5分钟。